レシピ/丼/さやえんどうの卵とじ

材料 (2人分)

		分量 	

• 厚揚げ 1/2枚
• さやえんどう 50ｇ
• 卵 2個
• ご飯 適量
• （A） 　
  • キッコーマン液体かつおだし 小さじ1/2
  • 水 1カップ
  • キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1と1/2
  • マンジョウ芳醇本みりん 大さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
• 塩 少々

作り方

1. 厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから７〜８ｍｍ厚さに切る。
2. さやえんどうはヘタと筋をとって塩ゆでし、斜め２つに切る。
3. (Ａ)を合わせる。
4. 親子丼用の鍋または小さいフライパンに(３)の1/2量を入れて(１)の1/2量を煮る。３分くらいしたら(２)の1/2量も入れる。
5. 卵１個を溶きほぐして(４)に回し入れ、半熟になったら火を止める。
6. どんぶりにご飯を盛り、(５)をのせる。残りも同様に作る。

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/sayaendou02.html