レシピ/チキンライス

材料(2人分)

• 鶏むね肉 １５０ｇ
• 玉ねぎ １００ｇ
• ミックスベジタブル(冷凍) ５０ｇ
• デルモンテ・トマトケチャップ 大さじ３
• ご飯 ４００ｇ
• （A）卵液 　
  • 卵 ２個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
• 塩 少々
• こしょう 少々
• サラダ油 大さじ３

作り方

1. 鶏肉は２ｃｍ角に切る。玉ねぎは１.５ｃｍ角に切る。ミックスベジタブルは熱湯をかけて解凍し、水気をきっておく。
2. 中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、鶏肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎを加えて透きとおるまで炒め、トマトケチャップを加えて混ぜる。
3. (２)に塩、こしょうを加えて炒め、ご飯を入れてほぐすように炒める。さらにミックスベジタブルを加え混ぜて皿に盛る。
4. (Ａ)の卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて卵液をつくる。中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して卵液を流し、手早く大きくかき混ぜてスクランブルエッグを作り、(３)にのせる。

キッコーマン