レシピ/キノコ/マイタケとナスの辛み炒め

材料(4人分)

• マイタケ ２００ｇ
• なす ２本
• ブタひきにく　１００ｇ
• にんにく 半かけ
• サラダ油 大さじ１.３
• 酒　　　　　大さじ２
• 片栗粉 　　小さじ１(水小さじ２杯)
• 調味料
  • 醤油　　　大さじ１
  • 豆板醤　　小さじ１
  • 水　　　　大さじ２

作り方

1. 下準備
   1. まいたけは小房に分ける。
   2. なすは縦半分に切って斜め１センチ幅に切り、水につけてアクを取り、水気を切る。
   3. ニンニクはみじん切り
   4. 片栗粉は大さじ２杯の水
2. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを加える。香りが出たら、ひき肉を炒める。肉の色が変わりかけたらなす、マイタケを加えて炒め、酒を加える。
3. なすがしんなりしてきたら、醤油と豆板醤を加え味をからめる。
4. 最後に倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。一煮立ちしてとろみがついたら完成。