***材料(2人分)
-鶏むね肉 	１５０ｇ
-玉ねぎ 	１００ｇ
-ミックスベジタブル(冷凍) 	５０ｇ
-デルモンテ・トマトケチャップ 	大さじ３
-ご飯 	４００ｇ
-（A）卵液 	　
--卵 	２個
--塩 	少々
--こしょう 	少々
-塩 	少々
-こしょう 	少々
-サラダ油 	大さじ３

***作り方
1. 	鶏肉は２ｃｍ角に切る。玉ねぎは１.５ｃｍ角に切る。ミックスベジタブルは熱湯をかけて解凍し、水気をきっておく。
2. 	中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、鶏肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎを加えて透きとおるまで炒め、トマトケチャップを加えて混ぜる。
3. 	(２)に塩、こしょうを加えて炒め、ご飯を入れてほぐすように炒める。さらにミックスベジタブルを加え混ぜて皿に盛る。
4. 	(Ａ)の卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて卵液をつくる。中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して卵液を流し、手早く大きくかき混ぜてスクランブルエッグを作り、(３)にのせる。

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