材料(４人分) 　

・ パスタ(出来れば細麺)　２００ｇ
・ トマト　４個
・ 茄子　１本
・ ニンニク　２カケ
・ オリーブオイル　　　　　　　　　５０ｃｃ
・ ドレッシング(市販)　１００ｃｃ　
・ 塩　少々
・ [材料A]
・ A蛸足(スライス)　　　　　　　　１本分　
・ A玉葱みじん切り　１/４個分　
・ バジルまたは青紫蘇　数枚
・ パセリみじん切り　大さじ１

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作り方

  1. オリーブオイルにみじん切りしたニンニクで香りを出し、茄子とトマトをサッと炒める。
  2. (１)に市販のドレッシングとＡ材料を混ぜ、冷やしておく。
  3. パスタは、たっぷりのお湯に、塩を入れて湯がく。温パスタを茹でるときより、少し柔らかめに。
  4. (３)のパスタを冷水で冷まし、よく水分を切って、(２)の冷ましておいた具材と混ぜ、盛り合わせる

http://www.rkk.co.jp/cgi-bin/hachimori/mineko/w_mineko.cgi?p=detail&id=20040601201637&liststart=

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